När man letar efter restaurangtips i Lissabon är det lätt att gå vilse bland alla alternativ. Vi fick själva höra talas om Skizzo genom vår vän Diogo som rekommenderade oss att boka bord där. Hans råd blev ett av våra bästa Lissabon tips eftersom Skizzo visade sig vara en plats där mat, vin och atmosfär samspelar på ett sätt som stannar kvar i minnet.
När vi kom fram stod gäster redan ute på gatan med glas i handen. Det gav en känsla av kvarterskrog snarare än en traditionell restaurang. Värden mötte oss med vin medan vi väntade och den sociala stämningen gjorde att samtal snabbt uppstod både med lokalbor och andra besökare.
Skizzo är en medelhavsrestaurang i Lissabon där nästan all mat tillagas över vedeld. Elden ger en tydlig karaktär åt menyn. Bröd bakas direkt i ugnen, grönsaker rostas tills de blir söta och rökiga, skaldjur får en lätt brynt yta och köttet serveras med den där balanserade smaken av grill. Rätterna är gjorda för att delas vilket förstärker känslan av gemenskap. Vi valde att sitta vid bardisken framför köket och kunde följa hela processen på nära håll.
Vinlistan är noggrant sammansatt och innehåller både naturviner och klassiska flaskor. Urvalet är gjort för att matcha maten och väcka nyfikenhet. För den som föredrar cocktails finns en separat meny med välbalanserade och kreativa drinkar. Att sitta i baren innebar att ha både kökets intensitet och barens hantverk precis intill.
Publiken är blandad med både lokala gäster och internationella besökare. Rummet präglas av energi men känns samtidigt välkomnande. Musik, service och inredning bidrar till helhetsupplevelsen utan att ta över.
Lissabon har många restauranger men Skizzo sticker ut genom kombinationen av vedeldad medelhavsmat, genomtänkt vinlista och en social atmosfär. Tack vare tipset från Diogo hamnade vi här och kvällen blev en påminnelse om hur mat, dryck och miljö tillsammans kan skapa något som känns både avslappnat och minnesvärt.
