Går man ut och äter på en bakgata i Porto eller en stjärnkrog i Lissabon och frågar sommelieren vad de tycker om viner från Mira do Ó så kommer konversationens riktning ta en vändning. Plötsligt blir dem nästa orden som lämnar servitörens mun betydligt mer välvalda med ambitionen att visa sin respekt för vad som bland många beskriver som det nästa stora namnet.
En agronom och vinmakare från Alentejo som började maka vin i 2001 och rörde sig från syd till norr för att studera olika jordmåner. Han makar autentiska viner som reflekterar terroiren, gjord på inhemska druvsorter och med minimal påverkan på samt högsta respekten för naturen. Vinerna ska ha god åldringspotential och framförallt ge mycket njutning till drickaren. Allt detta stämmer in väldigt väl på samtliga cuvéer från hans olika projekt.
År 2009 startade han sitt första personliga hus med sin vän João Soares. År 2012 påbörjade han ett nytt äventyr i Dão med João Corrêa och i 2018 föddes SOU med Joana Santiago i Vinho Verde. Att göra vin med vänner har blivit en av grundpelarna för att få mest glädje av skapandet och därmed också nå det bästa resultatet. Dricker man vin så ska det alltid vara av hög kvalitet och det skadar inte att addera lite rock’n’roll.
